PEMBİŞ'İN SOFRASI

YENİ BLOGUM!:

http://chaplincafe.blogcu.com


* SON EKLENENLER
* HAKKIMDA
* ARŞİVİM

bigoo"

* YENİ ADRESİME DE BEKLERİM!
*
* ***YENİ BLOG'UM***

bigoo"

Pembiş'in mutfağından:

Kategori yok
Image Hosted by ImageShack.us

YENİ ADRESİME BEKLERİM...

http://chaplincafe.blogcu.com

DaisypathNext Anniversary Ticker






Tarih: , 21/11/2007 Kategori: 		Yorum oku (0) | Yorum yaz | Bağlantı

KIYMALI TÜRLÜ


Babalar gününe kadar kalorisi yüksek şeyler
pişirmeyeceğim için aslında herkesin bildiği,
hatta herkesin evde ne sebze varsa koyup yarattığı bir tarif vereyim dedim.
Kıymalı türlü...
Biz 5 kişi olduğumuz için ölçüler 2 kişilik ailelere fazla gelebilir.

MALZEMELER:
4 orta boy patlıcan
4 orta boy kabak
3 orta boy patates
biraz taze fasülye
3 orta boy domates
2 kuru soğan
300-400 gr.kıyma(kuşbaşı et de olabilir)
arzu ettiğiniz miktarda yağ(ben riviera kullanıyorum)
arzu ettiğiniz miktarda salça
arzu ettiğiniz miktarda tuz
arzu ettiğiniz miktarda su

Önce yıkanmış patlıcanları alacalı soyup doğrayın ve tuzlu suya koyun.
Sonra yıkanmış kabakları ve patatesleri soyup doğrayın.
Fasülyeleri ayıklayıp ortadan ikiye bölün.
Yemeklik doğranmış soğanı ve kıymayı  yağ ile kavurun.
Tencerenin içine doğranmış kabaklarla fasülyeleri atıp biraz çevirin.Üzerine patatesleri ekleyip çevirin.
En son 1-2 su yıkanmış ve suyu süzülmüş patlıcanlarla  yemeklik doğranmış domatesleri ekleyin.
Salça,tuz ve suyu da ekleyip şöyle bir karıştırın.
Orta ateşte yaklaşık 45 dakika- 1 saat pişirin.
Afiyet olsun!
Not:Rejimdeyseniz yemeğin suyundan uzak durun!


Tarih: , 19/5/2007 Kategori: 		Yorum oku (1) | Yorum yaz | Bağlantı

SOSİSLİ PİZZA






Bu tarif daha önceki  mini pizzalar ile aynı.
Ben bu sefer hamur malzemelerini evde yatılı misafir olduğu için 2 katı yaptım.
(aşağıdaki herşeyin 2 misli-yani yarım kilo değil 1 kilo un)
Hem akşam yemeği için hem kahvaltı için pizzamız oldu.
Pizza partisi yaptık da(Ben hala rejimdeyken)
Fotoğraftakiler(ilk 3 foto) aşağıdaki malzemelerle yapıldı ve bir güzel de bitti.
1 kg undan pizza yapmak biraz yorucu oldu ama ev ahalisi ve misafirlerimizden(juri) 10 puan aldığım için değdi doğrusu
Bu tarifi kesinlikle tavsiye ediyorum mutlaka deneyin.
MALZEMELER:
500 gr.un(3 su bardağı un + 1/3 su bardağı)
40 gr.irmik(Aşağı yukarı 1/3 su bardağı)
2.5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1.5 çay kaşığı tuz
10 gr.kuru maya(1 poşet dr.oetker kuru maya)
300 ml. ılık su
Sos için malzemeler:
1 domates rende
Biraz domates salçası(göz kararı koydum)
3.5 çorba kaşığı zeytinyağı
kekik
fesleğen
karabiber
Üzeri için malzemeler:
2-3 adet uzun sosis
15-20 adet çekirdeği çıkarılıp 2'ye bölünmüş siyah zeytin
1-2 tatlı biber(ben çarliston ve tatlı kırmızı biber koydum)
konserve mısır
250 gr. taze kaşar peyniri veya mozerella

Hamur malzemelerini derin bir kapta iyice karıştırın.

Yavaş yavaş suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.Tüm suyu dökmeyin!
Hamur biraz koyulaşınca elle yoğurarak yavaşça su eklemeye devam edin.
Eğer cıvıklaşıyorsa daha fazla su eklemeyin.
Hamuru tezgahın üzerine alıp 5-10 dakika iyice yoğurun.
Pürüzsüz ve şekil verilebilir bir hale geldiğinde yuvarlayın.

(Ben hamur büyük olduğu için 2 parçaya böldüm)
Kabınızın içini çok hafif sıvı yağla yağlayıp hamuru içine koyun.
Strech film veya temiz nemli bir bezle üzerini kapatın.
Sıcak bir yerde yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanmış hamuru tezgaha koyup yuvarlayarak sosis şekli verin.
Kaç tane pizza yapacaksanız bıçakla o kadar parçaya bölün.
Elle veya merdaneyle istediğiniz şekli verin.15 dakika daha mayalandırın.
Sosunuzu  pizzanızın üzerine sürerek yayın.
Sonra  rendelenmiş kaşarı veya ince dilimler halindeki mozerellayı pizzaların üzerine yerleştirin.
Daha sonra sosisleri,zeytinleri ve biberleri pizzaların üzerine yayıp üzerine mısır serpiştirin.



10 dakika mayalanması için bekleyin(Ben bu adımı atlıyorum)
Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

KAHVALTI İÇİN PİŞİRDİĞİM PİZZALAR:


Tarih: , 14/5/2007 Kategori: 		Yorum oku (2) | Yorum yaz | Bağlantı

KIYMALI VE PEYNİRLİ BÖREK


İlk böreğim.
Bu sabah ilk defa börek yapmak geldi içimden.
Hazır evde misafir de var.Kahvaltıya çeşit olsun dedim.
Normalde annemin ihtisas alanı olduğundan ben daha önce hiç yapmamıştım.
Tadı bir harika oldu.

MALZEMELER:
4  yufka
3 yumurta
2  su bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

İç Malzeme:
Ben yarısını kıymalı yarısını peynirli yaptım.
Miktar belirtmiyorum herkes istediği kadar koyar malzemeyi.
Kıymalı börek için:
Bol soğanla kavrulmuş kıyma,çarliston biber,domates.
Peynirli börek için:
Beyaz peynir/lor peynir..vs ,maydanoz,1 yumurta sarısı

Sütü,yumurtarı ve yağı iyice karıştırın.(Ben bunu sos diye adlandırıyorum.)
1 yufkayı kenarlardan taşacak şekilde yağlanmış tepsiye serin.
2. yufkayı ikiye parçaya bölüp buruşuk buruşuk serin ve üstüne biraz sos dökün.
Hazırladığınız içi ikiye bölün ve yarısını yufkanın üstüne yayın.
3. yufkayı da ikiye parçaya bölüp aynı şekilde kıymanın üzerine serin ve sos dökün.
İç malzemenin geri kalanını da üzerine yayın.
4. yufkanın 1/4'ünü elinizle ayırıp kıymanın üzerine serin ve sos dökün.
Tepsinin kenarından taşan yufkaları içe katlayıp üzerine sos dökün.
Kalan 3/4'lük yufkayı en üste serin.
Bir yumurtayı 2 yemek kaşığı sütün içine kırıp çırpın ve bunu yufkanın üzerine fırçayla sürün.
Üzerine susam veya çörekotu serpip önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!


Tarih: , 14/5/2007 Kategori: 		Yorum oku (0) | Yorum yaz | Bağlantı

ÇİLEK-AHUDUDU SOSLU,KREMALI ELMALI TURTA



Tiramisu'nun muhallebisini bir türlü bitiremediğim ve aynı zamanda da çok beğendiğim için yaptığım kafadan atma turta.
Hamuru kayısı marmelatlı turta hamuru ile aynı ama bu yarım ölçü.
Çok hafif ve lezzetli bir turta oldu.

MALZEMELER: 

125 gr margarin(oda sıcaklığında)

1 yumurta

1/2 su bardağı tozşeker

1/2 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

Aldığı kadar un (yaklaşık 1.5 su bardağı +1/4 su bardağı)

-         -        -

2 adet elma

Tiramisu kreması/muhallebisi

1/2 paket Dr.Oetker meyveli sos(adududu-çilek)

1 çay bardağı fındık(Ceviz de harika olur)

2 tatlı kaşığı tarçın



Hamur malzemeleri bir kapta yumuşak hamur kıvamına getirilir.

Hamur ısıya dayanıklı cam kaba elle yayılır,kenarları biraz yükseltilir.(Çok değil)

Soyulmuş ve doğranmış elmalar hamurun üzerine dizilir.Elmaların üstüne tarçın serpilir.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından çıkan turta ılıdıktan sonra üzerine tiramisu'nun muhallebisi yayılır.(vanilyalı muhallebi veya puding de olabilir)

Meyveli sosun yarısı pişirilir,soğuyunca üzerine dökülür.

Dövülmüş fındık veya file fındık üzerine serpilir.

Afiyet olsun!




Tarih: , 14/5/2007 Kategori: 		Yorum oku (0) | Yorum yaz | Bağlantı

Ye#22 KİRAZ-ÇİLEK-KAYISI KURABİYELER





Bu şirin mi şirin meyve kurabiyeler biraz hormonlu oldu
Aslında niyetim sadece kayısı kurabiye yapmaktı.
Bir arkadaşım içine kayısı koyarak yapıyor bunlardan.
Tarifi duruyordu 5-6 aydır anneler günü vasıtasıyla yapayım dedim.Google'da bir aratınca kiraz ve çilek şeklinde de yapıldığını gördüm.
Evde çilek vardı yapraklarını ayırıp yıkadım.
Kayısılar için zaten karanfil almıştım.
Kiraz yoktu beyaz top top kuru çiçekciklerin dallarından kiraz sapı yaptım.
(Gül yanına koyulan beyaz çiçekler)

MALZEMELER:

250 gr. margarin
3.5 su bardağı un
2 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin(ben 2 koydum)
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi

Tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup iyice yoğurun.
İstediğiniz şekilleri verin.
Kayısı:
Kayısı şekli veridikten sonra ortasını bıçakla yarın.
Tepesine karanfil yerleştirin.


Çilek:
Çilek şekli verdiğiniz hamurun tepesine çilek yaprağı batırın.
Kiraz:
Hamuru fındıktan azıcık büyük  olacak şekilde yuvarlayın.
Tepesine kiraz sapı saplayın.
Kurabiyeleri yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1'er cm aralıklarla dizin ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Çay kaşığı'nın ucuyla aldığınız kırmızı ve sarı gıda boyalarını  birer kapta ve birer çay bardağı suyla karıştırın.
Soğuyan kurabiyelerimizi renkli suya batırıp çıkartın.(Boyanın ardından toz şekere bulayabilirsiniz)
Kurabiyeleri emdiği suyun kuruması için 2-3 saat dinlendirin.
Afiyet olsun!
Kirazlar:


Çilek kiraz ve kayısılar:



Tarih: , 13/5/2007 Kategori: 		Yorum oku (10) | Yorum yaz | Bağlantı

<- Sona doğru git |

ANA SAYFA | Başa doğru git ->